Corso dimostrativo/collaborativo con Sara e Philippe alla scoperta dei segreti per realizzare una torta moderna stratificata e bilanciata. La torta inoltre, verrà glassata con un effetto sfumato a più colori.
Il lardo pancettato al pepe Brunello, è di solo suino italiano, salato a secco con sale, spezie e aromi naturali. La pancetta è magra, lavorata con concia tradizionale. Legati e pressati assieme e successivamente ricoperti da uno strato di pepe per conferire un profumo ed un aroma unico.