Corso dimostrativo/collaborativo con Sara e Philippe alla scoperta dei segreti per realizzare una torta moderna stratificata e bilanciata. La torta inoltre, verrà glassata con un effetto sfumato a più colori.
Impasto di alta qualità con metodo Biga e aggiunta di madre acida di segale per una fragranza, alveolatura e shelf life straordinaria. - Selezione Panitaly con biga - Ricetta veneziano con 70% di idratazione - Formato da 50cm con grande alveolatura, umidità e croccantezza - Gusto leggermente acidulo grazie al lievito madre e al segale