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Corso esclusivo con Sara Moalli e Philippe Chini
Corso dimostrativo/collaborativo con Sara e Philippe alla scoperta dei segreti per realizzare una torta moderna stratificata e bilanciata. La torta inoltre, verrà glassata con un effetto sfumato a più colori.
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FORMAGGIO CASOLET PEPE VERDE
CASEIFICIO PRESANELLA
Formaggio prodotto con latte vaccino intero e crudo termizzato con l'aggiunta dei grani di pepe verde nella cagliata.
Stagionatura breve da 15 giorni a 2 mesi. Consistenza uniforme, struttura morbida e tenera. Colore paglierino screziato. Occhiatura rada piccola. L'aggiunta del pepe verde va a cerare un contrasto forte tra il dolce e delicato della pasta e il sapore deciso del pepe.
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